黑龙江酸汤子中毒9人全部死亡，这是什么毒为何如此严重？ (一)

黑龙江酸汤子中毒9人全部死亡，这是什么毒为何如此严重？

最佳答案黑龙江酸汤子中毒，最后一位幸存者也因为抢救无效而离开这个世界了。酸汤子是有玉米发酵制作而成，但是如果放的时间过长，那么就容易产生病菌，像黑龙江这个酸汤子，他们在冰箱当中存放了一年导致了椰毒假单胞菌污染 ，所以产生了高浓度米酵菌酸，这种病毒高温和超低温都无法将其破坏，一旦人体摄入，那么就容易导致食物中毒。

更通俗的讲，这种病毒在我们常规的饮食范围内使用的油炸也为，高温烧烤也好，都不能够灭杀，甚至破坏它的毒素，哪怕是水煮，在这种情况下依然不能够破坏它的毒素，一旦人体摄入那么是极其危险的。黑龙江卫健委知道没有特效药进行治疗，所以发布了一个提醒，不食用酵米面、酸汤子等发酵米面制品，预防食物中毒。

这个毒素之所以如此严重，主要是因为到目前为止还没有特效药能够治疗。现在科学发展以及对于病毒研究非常的先进，但是对于有些毒素，有些毒菌依然没有有效的方法能够灭杀这种毒素，或者说在人体内产生相应的抗体，所以在没有特效药的治疗情况之下，只能够针对某种症状治疗，但对症治疗不能够灭杀这种毒素依然会在体内对人体造成伤害，也就是所谓的治标不治本，最后还是无可奈何。

在生活当中还有很多事情需要注意，比如说预防蘑菇中毒，预防扁豆中毒，预防诺如病毒中毒等等。因为这些如果不小心不注意，那么都有可能疏忽大意而导致中毒，像这个我们日常生活当中所食用的豆角，在没有充分煮熟的情况下，豆角还是有一定的毒素的，只有充分煮熟煮透，那么才能够破坏其毒素。

黑龙江发生一起食用自制酸汤子食物中毒事件，具体咋回事？ (二)

最佳答案事情的经过大概是这样的，事件发生在黑龙江市鸡西市的某一乡镇，王某及其家属在家中聚餐，本来高高兴兴的聚在一起吃顿饭的，没想到这简单的一顿饭引发了食物中毒，九个人中有七个人救治无效而不幸死亡。据了解，大家都食用了自己制作的酸汤子，这种酸汤子是用玉米水来作为发酵材料，而做成的一种粗面条。

为什么很常见的一道酸汤子，会造成食物中毒了，并且7个人因为吃了酸汤子还不幸死亡呢？那是因为制作酸汤子的原料放在了冰箱有一年之久，产生了细菌和霉变。而王某及其家人又不知道原料会霉变，也不知道原料在冰箱里存放的时间太久，而不能食用的道理。估计王某也没想到吃了酸汤子会让自己中毒，还因此丢了命。王某会拿存放了一年之久的原料来制作酸汤子，估计是本着不浪费的原则，趁着家里聚会制作地道的酸汤子来招待客人，只是没想到会食物中毒。后来经过有关部门的检查，判定是黄曲霉中毒。

大家可能不知道什么是黄曲霉，那么，在这里我给大家介绍一下。黄曲霉是一种常见腐生真菌。多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上。人类健康受黄曲霉毒素的危害主要是由于人们食用被黄曲霉毒素污染的食物，对于这一污染的预防是非常困难的，其原因是由于真菌在食物或食品原料中的存在是很普遍的。

所以，食材还是用新鲜的好，不要因为觉得丢掉可惜就不舍得丢，几块钱的东西能跟性命比的，如果因为吃了霉变的食物而丢失了性命，那才是真的可惜。虽然，勤俭节约是美德，但是有些东西还是不要存放的太久，大家最好定期清理冰箱，把存放太久的食材丢掉，切不可拿自己的生命开玩笑。

鸡西家庭中毒致死查明，什么是米酵菌酸中毒？ (三)

最佳答案10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县一家庭聚餐引发9人“酸汤子”中毒事件，目前这起中毒事故已造成8人死亡。

根据黑龙江省卫健委食品处发布的消息，初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。目前对米酵菌酸尚无特效解毒药物，一旦中毒，病死率高达40%至100%。

一、什么是米酵菌酸？

米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素。食入该毒素污染的食物可引起人或动物中毒,重者可致死亡。米酵菌酸是发酵玉米面制品、变质鲜银耳及其它变质淀粉类制品是引起中毒的主要原因。

玉米面、银耳等这类食品如储存不当或时间过长，就易产生米酵菌酸毒素，目前米酵菌酸中毒尚无特效药，中毒后病死率达40%-100%。

二、中毒后的症状是怎样的？

米酵菌酸中毒后一般发病比较急，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状为主；严重的话还会发生肝脏、肾脏、心脏、脑等器官损伤，出现黄疸、腹水、皮下出血、惊厥、抽搐等表现，甚至死亡。

米酵菌酸中毒没有特效解药，只能采取一般的催吐、洗胃、保肝、护肾等对症处理措施，因此致死率很高，40%~100%。

三、如何预防呢？

为此，秋冬季预防食物中毒主要应做到以下几点：

1、预防酵米面食物中毒。不制售、不食用酵米面、酸汤子等发酵面米食品；制备发酵面米食品时要勤换水，保持卫生，要保证食物无异味产生，一旦发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑，就不能食用，磨浆后要及时晾晒或烘干成粉，贮藏要通风、防潮、防尘；禁止出售、食用变质银耳，不要自行采食鲜银耳；发生酵米面中毒后，立即停止食用可疑食品，患者和吃过相同食品但未发病的人应及时就医，催吐、洗胃、清肠，并根据症状的轻重予以对症治疗。

2、预防蘑菇食物中毒。不要自行采摘、食用野生蘑菇；采购食用菌必须到正规市场；一旦出现中毒症状，应当尽快催吐，同时尽快送到医院治疗；患者如能携带吃剩的蘑菇，可以辅助医生的诊断和治疗。

3、预防扁豆（豆角）食物中毒。要把扁豆煮熟焖透，破坏其毒素，需水焯至扁豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味；炒扁豆时，应勤翻动，使其均匀受热，煸炒后应加适量水焖至熟透后食用；购买时要挑选嫩扁豆，不买、不吃老扁豆。

4、预防诺如病毒传播。由于目前尚未有疫苗可以预防诺如病毒，预防诺如病毒的传播应注意保持食物和饮用水清洁，饭前便后要用肥皂和水仔细清洗双手，要及时清洗饮食用具；做到生熟分开；食品要完全煮熟，生食的水果和蔬菜要彻底清洗；正确储存食品，食前重新加热。

5、预防自酿葡萄酒中毒。秋冬季大量葡萄上市，很多人喜欢自制葡萄酒，但自酿过程如果处理不当，会产生甲醇等有害的副产物。应尽量选择饮用正规商场出售的葡萄酒；自酿葡萄酒应选择酿酒用葡萄，控制好发酵温度，温度越高、浸渍时间越长、果胶酶用量越大，甲醇产生就越多；葡萄酒不宜长时间存放，酿好后应尽快饮用。

广东省市场监督管理局发布消费提醒，目前正值秋冬交换季节，气温持续徘徊在20~30℃之间，这种气温下椰酵假单胞菌最易繁殖，尤其谷类发酵制品、薯类制品等食品，容易被环境中的椰酵假单胞菌污染，如果储存不当或时间过长，细菌繁殖产生米酵菌酸毒素，容易导致食物中毒。

米酵菌酸是发酵玉米面制品、变质鲜银耳及其它变质淀粉类制品是引起中毒的主要原因，常见的食品有糯米面汤圆、吊浆粑、小米或高粱米面制品、马铃薯粉条、甘薯淀粉等。米酵菌酸米面亚种食物中毒多发生在夏、秋季节。潮湿、阴雨的天气，再加上储存不好，米酵菌酸在食物中大量地生长繁殖，吃了这种食物就会发生中毒。米酵菌酸耐热，一般烹调方法不能破坏其毒性，但日晒两日后可去除94%变质银耳中的毒素。

酸汤子中毒事件始末是什么？ (四)

最佳答案2020年10月5日，鸡西市鸡东县兴农镇居民王某某及亲属在其家中聚餐，其中9人食用自制“酸汤子”引发食物中毒。

他们食用的酸汤子食材，在冰箱冷冻了一年之久，食用前，拿出来解冻，又已经放了几天。事件刚发生的时候，大家以为是酸汤子食材中含有黄曲霉毒素超标，后经流行病学专家调查，疾控中心采样检测发现，酸汤子是被椰毒假单胞菌污染，产生了有毒的米酵菌酸，才是食物中毒致人死亡的真正原因。

北方酸汤子容易中毒的原因

夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染，该菌能产生致命的米酵菌酸，高温煮沸不能破坏毒性，中毒后没有特效救治药物，病死率达50%。北方的臭碴子、酸汤子、格格豆，南方的发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉等最容易致病。

2010年至今，全国已发生此类中毒14起，84人中毒，37人死亡。酵米面中毒的主要原因是使用了发霉变质的原料，虽然通过挑选新鲜无霉变原料，勤换水能够减少被致病菌污染的机会，但为保证生命安全，最好的预防措施是不制作、不食用酵米面类食品。

内容参考：

黑龙江一家庭聚餐疑似食物中毒，9人死亡7人，为何酸汤子成了毒物？ (五)

最佳答案黑龙江鸡西市鸡东县“酸汤子”中毒死亡人数，已经上升至8人。初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。

根据的情况了解，当初聚餐人数为12人，并非是9人。因为当初有三个年轻人不喜欢酸汤子的味道，所以并没有食用。到了中午的时候，9个长辈先后出现不适，目前，已经有8人中毒身亡，其中李红艳还在抢救当中。

10月5日早上，李红艳和丈夫张某以及亲属12人，在鸡西参加了聚餐。令他们没有想到的是，这个酸汤子居然是“毒物”。

既然如此，什么是酸汤子？它为何会引起食物中毒？

首先酸汤子是东北的一种面条状食物，吃到嘴里之后，有一种酸酸的香气。故而这种味道，很多当地人喜欢，也是比较传统的食品。

但是酸汤子的制作方法，都需要长时间的浸泡和发酵。在这个时候，倘若被椰毒假单胞菌酵米面亚种感染，就会引起中毒的情况。

毕竟酸汤子在制作的时候，首先将玉米磨成碎粒，然后用凉水浸泡20天左右。随后将其碾碎，形成水面子，在经过多次清淘，将酸味过滤掉。然后便可以和成团状，放入冰箱里面，想要食用的时候，可以直接从冰箱拿出来， 然后压成条形状，下锅煮熟即可。

其实我们可以发现，酸汤子在制作的过程中，都需要浸泡和和发酵，在这个时候，一旦被感染。那么食用完之后，就会出现呕血、意识不清、呕吐等症状，严重者直接休克死亡。

椰毒假单胞菌容易污染玉米，在这个时候，会产生米酵酸菌。其实这个米酵酸菌即便是高温煮沸，以及高压都不能将其破坏。在这个时候，它的毒性特别大，如果食用太多，那么就会导致死亡，其中死亡率高达百分之四十至一百。

可见酸汤子的这种制作方法，很难抑制住米酵菌酸，如此一来，一旦人们食用，就会构成生命危险。既然这样，我们在生活中，对于类似的食品，应该杜绝制作。毕竟自己的工艺手法，不足以杀灭这些霉菌，倘若误食，就会造成伤害。

米酵菌酸耐热性极强，破坏力亦是如此。它能破坏人的肝、肾、心脑等重要器官，可见米酵菌酸确实能够引起中毒。

经过采样检测，在玉米面里检出高浓度的米酵酸菌，且在患者胃液中也有检出。与此同时，此次中毒并非是因为黄曲霉素，而是椰毒假单胞菌污染，进而产生出米酵菌酸，所以最后导致悲剧发生。

预防类似的食物中毒，我们应该做些什么？

首先应该不食用酵米面，其次类似酸汤子的食物，也应该杜绝。同时那些发霉，发绿的食物，应该禁止食用，毕竟已经霉变，会对身体造成巨大伤害。

隔夜食物倘若坏掉，有酸味，那么也应该禁止食用，做好这些之后，才能预防食物中毒。一旦中毒之后，应该停止食用可疑食品，避免类似悲剧的发生。家里有老人，通常认为酸了的剩菜剩饭，不影响食用。其实这样的做法是错误的，应该丢掉变味的食物，以免因小失大，造成不必要的损失。

对于食物中毒越城，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看紫律云网的其他内容。